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Primi di riso: RISO AL CURRY CON SCAMPI
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G RISO
200 G PANNA LIQUIDA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
Preparazione
SE TI PIACE IL PICCANTE DEL CURRY, PUOI ACCOSTARE IL PILAF ANCHE AD UNASALSA AL CURRY CHE IO PREPARO LASCIANDO ROSOLARE POCO UNA PICCOLA CIPOLLAAFFETTATA AL VELO CON UN CUCCHIAIO DI BURRO. APPENA IMBIONDITA, AGGIUNGI DUECUCCHIAI DI FARINA (O MAIZENA); MESCOLA BENE COME UNA COMUNE BECHAMEL;AGGIUNGI UN CUCCHIAIO DI CURRY (DIPENDE DAL GUSTO) E VERSA DEL BRODO CALDOFINO AD OTTENERE UNA SALSA BEN LEGATA. UNISCI QUINDI DELLA PANNA LIQUIDA ECUOCI A FUOCO BASSO PER UNA DECINA DI MINUTI SEMPRE MESCOLANDO. POCHI MINUTIPRIMA DI SPEGNERE, INCORPORA QUATTRO ETTI DI SCAMPI LESSATI E SGUSCIATI.MESCOLA E LASCIA INSAPORIRE POCHI ATTIMI.
Fonte: Daniela Ferlini (FidoNet)
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