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Primi di riso: RISI E BISI
Ingredienti
DOSI PER 6:
500 G RISO
700 G PISELLI
80 G BURRO
40 G PANCETTA MAGRA
1 CIPOLLA
PREZZEMOLO
60 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
BRODO
SALE
PEPE
Preparazione
FAR ROSOLARE A FUOCO MEDIO IN METà BURROLA CIPOLLA, IL PREZZEMOLO E LA PANCETTATRITATI. APPENA LA CIPOLLA INIZIAAD IMBIONDIRE, UNIRE I PISELLI E CUOCEREPER 5'. AGGIUNGERE 5 MESTOLI DI BRODO, PORTAREA BOLLORE, VERSARE IL RISOE MESCOLARE. FAR CUOCERE A FIAMMA VIVACEPER 15', MESCOLANDO E AGGIUNGENDOBRODO. TOGLIERE DAL FUOCO AL DENTE. SALARE, UNIREBURRO, PARMIGIANO E PEPE.
Fonte: RAI Televideo
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