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Primi di riso: PILAF AL PROSCIUTTO
Ingredienti
DOSI PER 4:
320 G RISO PARBOILED
200 G PROSCIUTTO COTTO IN UNA SOLA FETTA
50 G PANCETTA STESA
1 CIPOLLA
650 ML BRODO
BURRO
OLIO DI OLIVA
PEPE VERDE IN GRANI
Preparazione
TOSTARE IL RISO IN UNA NOCE DI BURROPER UN MINUTO, VERSARVI IL BRODO BOLLENTE, MESCOLARE, ABBASSAREIL FUOCO AL MINIMOE CUOCERE SENZA MESCOLARE. APPASSIREIN UN FILO DI OLIO UN TRITO DI CIPOLLA, UNIREIL PROSCIUTTO E LA PANCETTAA DADINI E ROSOLARE, UNIRE QUALCHE GRANODI PEPE. CONDIRE IL RISO CON IL COMPOSTOMESCOLANDO BENE.
Fonte: RAI Televideo
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