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Primi di riso: MINESTRA DI TRIPPA E ZUCCHINE
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 CIPOLLA
1/2 BICCHIERE OLIO
1 SPICCHIO AGLIO
200 G SALSICCIA
200 G TRIPPA COTTA, A LISTARELLE
POCHI FUNGHI SECCHI
6 ZUCCHINI
SALE
PEPE
150 G RISO
PARMIGIANO
Preparazione
FATE SOFFRIGGERE NELL'OLIO LA CIPOLLATRITATA, AGGIUNGETE L'AGLIO E BAGNATECON ACQUA; METTETE LA SALSICCIA TAGLIATAA PICCOLI PEZZI, I FUNGHI RINVENUTIIN ACQUA TIEPIDA E GLI ZUCCHINI TAGLIATIA FETTINE, QUINDI SALATE E PEPATE. INFINEGETTATE IL RISO E SERVITE CON FORMAGGIOGRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo
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