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Primi di riso: MINESTRA DI RISO ALLA FRIULANA
Ingredienti
DOSI PER 4:
2 L BRODO DI MANZO
400 G RISO
4 TUORLI
SUCCO DI LIMONE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Preparazione
PORTARE AD EBOLLIZIONE IL BRODO E GETTARVIIL RISO. FRULLARE IN UNA ZUPPIERAI TUORLI CON UN PO' DI SUCCO DI LIMONEE UN PAIO DI CUCCHIAI DI PARMIGIANO. ACOTTURA DEL RISO AL DENTE, VERSARE, POCAALLA VOLTA E MESCOLANDO CON UNA FRUSTA,LA MINESTRA NELLA ZUPPIERA. SERVIRE EPASSARE A PARTE ANCORA DEL PARMIGIANOGRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo
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