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Primi di riso: MINESTRA DI RISO AGLI ASPARAGI
Ingredienti
DOSI PER 4:
200 G RISO
300 G PUNTE DI ASPARAGI
PREZZEMOLO
1 CIPOLLINA
30 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 UOVO
1.5 L BRODO DI DADO
SALE
PEPE
Preparazione
CUOCERE LA CIPOLLA TRITATA FINEMENTE INQUALCHE CUCCHIAIO DI BRODO. UNIRE GLI ASPARAGIA PEZZETTI, SALARE E PEPARE EFARLI INSAPORIRE PER QUALCHE MINUTO. DILUIRECON IL BRODO, PORTARE AD EBOLLIZIONE, AGGIUNGEREIL RISO E CUOCERE PERCIRCA 12'. VERSARE L'UOVO SBATTUTO CONIL PARMIGIANO E IL PREZZEMOLO TRITATO.BOLLIRE ANCORA UN POCO E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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