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Primi di riso: MINESTRA DI CARCIOFI
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 CONFEZIONE CARCIOFI FINDUS
300 G RISO
3 UOVA
2 L BRODO DI CARNE O DI DADO
60 G BURRO
60 GR PARMIGIANO
1/2 CIPOLLA
SALE
Preparazione
FAR SOFFRIGGERE NEL BURRO LA CIPOLLA TRITATA,UNIRE I CARCIOFI A PEZZETTI, VERSARE IL BRODO E CUOCERE PER 1/2 ORA.
AGGIUNGERE IL RISO, CUOCERE PER ALTRI 20MINUTI. IN UNA ZUPPIERA MESCOLARE ITUORLI CON METà DEL FORMAGGIO GRATTUGIATO. ACOTTURA ULTIMATA VERSARE LA MINESTRASULLE UOVA E COSPARGERE CON ILRESTO DEL FORMAGGIO.
Fonte: RAI Televideo
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