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Primi di riso: FANTASIA DI RISO
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
350 G PISELLINI
OLIO
1/2 CIPOLLA TRITATA
BRODO DI DADO
1 PEPERONE ROSSO DOLCE
1 PEPERONE GIALLO DOLCI
2 GAMBI SEDANO
20 OLIVE VERDI
SALSA WORCESTER
PEPE
Preparazione
FAR APPASSIRE LA CIPOLLA CON 4 CUCCHIAIDI OLIO. UNIRE IL RISO, MESCOLARE, COPRIRECON IL BRODO E CUOCERE IN FORNO A CALOREMEDIO FINO A QUANDO IL BRODO SARàASSORBITO. FAR INTIEPIDIRE E CONDIRE CONUNA SALSA PREPARATA BATTENDO 5 CUCCHIAIDI OLIO CON 1/2 CUCCHIAIO DI WORCESTER,POCO SALE E PEPE. UNIRE IL SEDANO, I PEPERONIE LE OLIVE A FILETTI E I PISELLILESSATI. MESCOLARE E SERVIRE FREDDO.
Fonte: RAI Televideo
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