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Primi di riso: DOLMA'DES
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 PIATTO RISOTTO AVANZATO
1 MOZZARELLA
1 UOVO
PANGRATTATO
OLIO DI SEMI
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Preparazione
DOSI PER 4.
ROSOLARE IN POCO OLIO 1 CIPOLLA TRITATA, UNIRVIUNA TAZZA DI RISO LESSATO, DUECUCCHIAI DI PINOLI, SALE E PEPE.
VERSARE A CUCCHIAIATE QUESTO RIPIENO SU12 FOGLIE DI VITE SCOTTATE IN ACQUABOLLENTE E RICHIUDERE LE FOGLIE PER OTTENEREINVOLTINI CHE VERRANNO POSTI INUNA TEGLIA.
RICOPRIRLI A METà DI BRODO DI CARNE OVEGETALE E FARLI CUOCERE, INCOPERCHIATI,A FUOCO LENTO PER CIRCA MEZZ'ORA.
FARLI RAFFREDDARE, IRRORARLI DI SUCCODI LIMONE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo (GRECIA)
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