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Primi di riso: CROCCHETTE DI RISO
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 PIATTO RISOTTO AVANZATO
1 MOZZARELLA
1 UOVO
PANGRATTATO
OLIO DI SEMI
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Preparazione
METTERE IL RISOTTO IN UNA TERRINA, UNIRVIL'UOVO E UNA MANCIATA DI PARMIGIANO.AMALGAMARE BENE, POI PRENDERE UNACUCCHIAIATA DI COMPOSTO, METTERE NELMEZZO UN DADO DI MOZZARELLA E ARROTONDAREL'IMPASTO IN MODO DA FORMARE UNACROCCHETTA. PROCEDERE IN QUESTO MODO FINOA ESAURIMENTO DEL COMPOSTO. PASSARELE CROCCETTE NEL PANGRATTATO E FARLECOLORARE IN ABBONDANTE OLIO BOLLENTE.
Fonte: RAI Televideo
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