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DOSI PER 4:
2 CUCCHIAI OLIO
1 CAROTA
1 ZUCCHINA
1 PATATA
1 RAPA
1 POMODORO ROSSO
1 CIPOLLINA
1/2 PEPERONE GIALLO
1/2 PEPERONE VERDE
1 COSTA SEDANO
1/2 MELANZANA PICCOLA
1 RAMETTO BASILICO
SALE
PEPE
300 G SPAGHETTINI

PROCURATEVI GLI SPAGHETTINI, O VERMICELLI , DI SOIA O DI RISOIN UN QUALCHE RIVENDUGLIOLO DI MACROBIOTICA O CIBI ESOTICI.
QUI A TORINO E IN ALTRE CITTà SI TROVANO ORMAI LE GASTRONOMIECINESI E NON CI SONO DIFFICOLTà AL REPERIMENTO DEGLI INGREDIENTI.
ALCUNI RICETTARI DICONO CHE GLI SPAGHETTINI NON VANNO COTTI, MA LASCIATIAMMORBIDIRE PER QUALCHE TEMPO NELL'ACQUA FREDDA. IO PERSONALMENTELI SCOTTO BREVEMENTE E LI SCOLO SOTTO IL GETTO DELL'ACQUA FREDDACOME FOSSERO "CAPELLI D'ANGELO" E VIENE BENISSIMO LO STESSO.
L'INTINGOLO:
SOFFRIGGERE SENZA DORARE ABBONDANTE CIPOLLA BIANCA IN OLIO , DISESAMO SE LO TROVATE , DI SEMI DI ARACHIDE VA BENE LO STESSO MATASSATIVAMENTE NON USATE L'OLIO DI OLIVA CHE NON VA ASSOLUTAMENTED'ACCORDO CON QUESTI GUSTI.
SE PIACE, POCHISSIMO AGLIO , SEMPRE SENZA DORARE.
A QUESTO PUNTO SCEGLIETE SE AGGIUNGERE UN PO' DI CARNE DI VITELLOO MAIALE TRITATA FINE-FINE-FINE OPPURE DEI GAMBERETTI PICCOLI.
CONTINUARE A SOFFRIGGERE LENTAMENTE, AGGIUNGERE UN PO' DI PEPERONCINOSE VI PIACE PICCANTE (IO PREFERISCO METTERLO DOPO, SUL PIATTO), E UN BELPO' DI RADICE DI ZENZERO TAGLIATA SOTTILISSIMA CON L'AFFETTATARTUFI.
E` FONDAMENTALE USARE LA RADICE INTERA E NON QUELLA IN POLVERE: ILSAPORE NON RISULTA LO STESSO.
QUALCHE GERMOGLIO DI SOIA CI STA BENE, MA NON è INDISPENSABILE;ALTRETTANTO BENE DEI GERMOGLI DI BAMB&UGRAVE, SOSTITUIBILI EGREGIAMENTECON DEI TOPINAMBUR A FETTINE SOTTILISSIME. PERSONALMENTE GRADISCOANCHE VARIANTI CON POCHISSIMO CURRY, O CON POCHISSIMO KUMMEL.
GLI SPAGHETTINI DEVONO ESSERE SGOCCIOLATI QUANDO L'INTRUGLIO èPRONTO, CIOè QUANDO DA TRE ISOLATI DI DISTANZA SENTONO IL PROFUMODELLO ZENZERO!.
A QUESTO PUNTO BUTTATELI A SOFFRIGGERE UN MOMENTO NELLA MISTURA INFERNALE ,AGGIUNGENDO RAPIDAMENTE TANTA SALSA DI SOIA QUANTO BASTA A COLORAREIL TUTTO A ``BUCCIA DI NOCCIOLA" E SERVIRE CALDO CALDO.
SE POI L'OPERAZIONE RIUSCITE A FARLA RIMESTANDO CON LE BACCHETTECINESI IL SUCCESSO è ASSICURATO.....
E` GRADITA UN'ULTIMA GRATTATINA DI ZENZERO , O ANCHE DI RAFANOPICCANTE, SUL PIATTO DI PORTATA.

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