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Primi di pasta: SPAGHETTINI ARCOBALENO
Ingredienti
DOSI PER 4:
2 CUCCHIAI OLIO
1 CAROTA
1 ZUCCHINA
1 PATATA
1 RAPA
1 POMODORO ROSSO
1 CIPOLLINA
1/2 PEPERONE GIALLO
1/2 PEPERONE VERDE
1 COSTA SEDANO
1/2 MELANZANA PICCOLA
1 RAMETTO BASILICO
SALE
PEPE
300 G SPAGHETTINI
Preparazione
CON UNO SCAVINO TONDO DI PICCOLO DIAMETRO RICAVATE DALLE VERDURE A POLPASODA DELLE PALLINE E TAGLIATE A CUBETTI LE ALTRE.TENETE DA PARTE LA POLPA DI POMODORO, VERSATE L'OLIO IN UNA PADELLA E FATESALTARE LE VERDURE CRUDE PER 5 MINUTI SEMPRE MESCOLANDO .UNITE LA POLPA DI POMODORO E LA RAPA, MESCOLATE ANCORA PER 2 MINUTI ESPEGNETE IL FUOCO.CUOCETE AL DENTE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA GLI SPAGHETTINI E CONDITGELICON I CORIANDOLI DI VERDURA, CHE DOVRANNO ESSERE BEN CROCCANTI.COSPARGETE CON IL BASILICO FRESCO SPEZZETTATO E PEPE MACINATO AL MOMENTO.
Fonte: Barilla
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