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Primi di pasta: SPAGHETTI ALLE MELANZANE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G SPAGHETTI
3 MELANZANE
1 CIPOLLA
50 G MOZZARELLA
1/2 DADO
BASILICO
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
TAGLIARE LE MELANZANE A CUBETTI E METTERLESOTTO SALE PER CIRCA 30 MINUTI.FAR APPASSIRE NELL'OLIO LA CIPOLLA E ILBASILICO TRITATI, UNIRE LE MELANZANE EIL DADO E PEPARE.CUOCERE GLI SPAGHETTI IN ABBONDANTE ACQUASALATA, SCOLARLI AL DENTE, CONDIRLICON LA MOZZARELLA TAGLIATA A DADINI EIL SUGO DI MELANZANE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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