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Primi di pasta: SPAGHETTI ALLA DALI`
Ingredienti
400 G SPAGETTI
180 G TONNO SOTT'OLIO
6 FILETTI ACCIUGA
1 MAZZETTO PREZZEMOLO
ALCUNE FOGLIE BASILICO
ALCUNE FOGLIE SALVIA
1 SPICCHIO AGLIO
5 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA
SALE
PEPE
PARMIGIANO FACOLTATIVO
Preparazione
PULITE IL PREZZEMOLO E TRITATELO INSIEME ALLE FOGLIE DI SALVIA E DI BASILICO.
SCOLATE IL TONNO, SBRICIOLATELO IN UN PIATTINO CON UNA FORCHETTA; UNITE LEACCIUGHE TRITATE, AGGIUNGETA IL TRITO DI ERBE AROMATICHE MESCOLANDO BENE.
MENTRE CUOCIONO GLI SPAGHETTI FATE SCALDARE L'OLIO IN UNA PADELLA,SOFFRIGGETEVI L'AGLIO TAGLIATO A PEZZETTI. UNITE IL COMPOSTO DI TONNO EACCIUGHE, MESCOLATE E FATE INSAPORIRE PER POCHI ISTANTI.
SCOLATE GLI SPAGHETTI, VERSATELI IN UNA ZUPPIERA, CONDITELI COL SUGO BENCALDO E, SE VI PIACE, COSPARGETE CON UN TRITO DI ERBE AROMATICHE. POTETEAGGIUNGERE ANCHE IL PARMIGIANO GRATTUGIATO E UNA MACINATA DI PEPE (VI ASSICUROCHE, NONOSTANTE IL TONNO IL FORMAGGIO CI STA BENE ).
Fonte: Roberta Pistolesi (FidoNet)
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