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Primi di pasta: RAVIOLI DI RICOTTA
Ingredienti
1 KG SPINACI
1/2 KG RICOTTA
SALE
NOCE MOSCATA
5 UOVA PASTA
Preparazione
TRITARE GLI SPINACI BOLLITI, MESCOLARLI CON LA RICOTTA, REGOLARE DI SALE ENOCE MOSCATA. USARE IL RIPIENO COS&IGRAVE OTTENUTO PER CONFEZIONARE I RAVIOLI.
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini
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