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Primi di pasta: PENNOTTO
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G PENNE RIGATE
400 G ZUCCHINE
OLIO
30 G PARMIGIANO
PREZZEMOLO
1 SPICCHIO AGLIO
SALE
Preparazione
ALLORA, LE DOSI NON LE SO BENE, MA PI&UGRAVE O MENO è COS&IGRAVE:IN UNA TAZZA METTI UN BICCHIERE DI VINO BIANCO E 300MG DI ZAFFERANO.IN UN PENTOLONE FAI UN BEL PO' DI BRODO. PRENDI 3--4 CAROTE E UNACIPOLLA GROSSA E LE TRITI CON LA MEZZALUNA. METTI IN UN PADELLONEGROSSO (CI DEVE STARE ANCHE LA PASTA DOPO) E FAI SOFFRIGGERE. NELFRATTEMPO (ANZI PRIMA) HAI GIà MESSO NELL'ACQUA DEI FUNGHI SECCHIFINCHé NON SI AMMORBIDISCONO, E TAGLI PURE QUELLI A PEZZETTINI.PRIMA CHE IL SOFFRITTO BRUCI, VERSI IL VINO, I FUNGHI E LA PASTANELLA PADELLA, E AGGIUNGI UN PO' DI BRODO. RIMANI L&IGRAVE A GIRARE LAPASTA E AGGIUNGERE BRODO FINCHé LA PASTA NON è COTTA. IL SUGODURANTE LA COTTURA DEVE OVVIAMENTE RIMANERE SEMPRE LIQUIDO, E ANCHEALLA FINE DEVE RIMANERE DA FARCI LA SCARPETTA, QUINDI SOTTO CON ILBRODO. NON è IL MASSIMO DELLA LEGGEREZZA, MA FA GODERE...
Fonte: Max Modine (FidoNet)
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