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Primi di pasta: PASTA E MELANZANE ALLA SICILIANA
Ingredienti
3 MELANZANE DI MEDIA GROSSEZZA
AGLIO
POMODORI MATURI
BASILICO
1 MOZZARELLA UN PO' GROSSA
PARMIGIANO REGGIANO
4 HG PASTA TIPO FUSILLI
Preparazione
TAGLIARE UNA MELANZANA A FETTE E SALARE LE FETTE.
METTER SU LA PASTA ED UN NORMALE SUGHETTO DI POMODORO (CON UN PO' DICIPOLLA E BASILICO).
FRIGGERE LE FETTE DI MELANZANA IN OLIO, SENZA IMPANARLE.
TAGLIARE LE MELANZANE COTTE A PEZZETTINI E MESCOLARLE A PASTA E SUGO.
Fonte: Roberto Piola (FidoNet)
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