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Primi di pasta: PASTA ALLA SALSA RUSTICA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 CUCCHIAIO POMODORO CONCENTRATO
20 G BURRO
150 G RICOTTA
50 G FEGATINI DI POLLO
300 G SPINACI
20 G FUNGHI PORCINI SECCHI
50 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
Preparazione
AMMOLLARE I FUNGHI E TRITARLI CON I FEGATINI. FRIGGERLINEL BURRO, UNIRE IL POMODORODILUITO CON UN MESTOLO DI ACQUAE CUOCERE PER 20'. AMALGAMARE LA RICOTTACON GLI SPINACI LESSATI E TRITATI, ILPARMIGIANO, IL PEPE E IL SALE. UNIRE LARICOTTA AI FUNGHI E CON IL COMPOSTOCONDIRE LA PASTA.
Fonte: RAI Televideo
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