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Primi di pasta: PASTA ALLA KARIN
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
1/2 KG PASTA A PIACERE
300 G CHAMPIGNONS
100 G PROSCIUTTO
2 DL PANNA
3 DL PASSATA DI POMODORO
OLIO
SALE
NOCE MOSCATA
Preparazione
PULIRE I FUNGHI E TAGLIARLI A FETTINE NON TROPPO SOTTILI.
METTERLI A CUOCERE IN UNA PADELLA, A FUOCO BASSO, CON SALE Q. B. ED UNAQUANTITà DI OLIO NON TROPPO MODERATA; QUANDO SONO A METà COTTURA ABBONDANTE,AGGIUNGERE IL PROSCIUTTO TAGLIATO A PEZZETTINI, GIRARE BENE E LASCIAR CUOCEREANCORA PER 4--5 MINUTI. (NEL FRATTEMPO AVRETE GIà PROVVEDUTO A METTER SUL'ACQUA PER LA PASTA).
QUANDO BUTTATE LA PASTA, AGGIUNGETE LA PANNA ED IL POMODORO AI FUNGHI CON ILPROSCIUTTO, MESCOLATE BENE, INSAPORITE CON LA NOCE MOSCATA (POCA!), REGOLATE DISALE E LASCIATE IL SUGO A BOLLIRE A FUOCO PIUTTOSTO LENTO MENTRE CUOCE LAPASTA.
CONDITE IL TUTTO E SLURPATE IN ALLEGRIA.
Fonte: Roberto Piola (FidoNet)
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