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Primi di pasta: PASTA AL SOTTOBOSCO
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G SPAGHETTI
2 POMODORI MATURI
300 G MOZZARELLA
8 FOGLIE BASILICO
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
500 G PENNETTE MEGLIO SE RIGATE
200 G FUNGHI PORCINI
100 G OLIVE VERDI OTTIME LE PICCANTI
50 G BURRO
1 CIUFFO PREZZEMOLO
1 SPICCHIO AGLIO
SALE
PEPE
1/4 PANNA O LATTE E POMODORO (A SCELTA)
1 PUNTA DI COLTELLO CURRY
FRULLATE TUTTO IL CONDIMENTO SENSA CUOCERLO E BUTTATELOSULLA PASTA BOLLENTE APPENA SCOLATA (VELOCISSIMO)
OTTIMO CON PARMIGIANO.
ESISTE ANCHE LA VARIANTE (MIA PREFERITA!) CON CUBETTI DIMELANZANE IN PADELLA ...
Fonte: Mauro Generoso
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