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Primi di pasta: PASTA AI FUNGHI
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G PASTA PAGLIA E FIENO
300 G FUNGHI COLTIVATI
100 G PROSCIUTTO COTTO
PANNA
BURRO
GRANA GRATTUGIATO
SALE
PEPE
Preparazione
FARE FONDERE 40 G. DI BURRO, UNIRVI IFUNGHI TAGLIATI SOTTILI E FARLI INSAPORIREPER 5 MINUTI A FUOCO VIVO. SALARE,PEPARE, UNIRE IL PROSCIUTTO TAGLIATO ADADINI E CUOCERE ANCORA PER 3 MINUTI,MESCOLANDO. AGGIUNGERE 100 G. DI PANNA,REGOLARE DI SALE E CUOCERE PER QUALCHEMINUTO FINCHé IL SUGO SI SARà RISTRETTO.LESSARE LA PASTA, SCOLARLA E CONDIRLACON UNA NOCE DI BURRO, IL SUGO AIFUNGHI E UNA MANCIATA DI GRANA.
Fonte: RAI Televideo
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