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Primi di pasta: PAPPARDELLE AL MASCARPONE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G PAPPARDELLE FRESCHE
100 G MASCARPONE
1 UOVO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
TARTUFO
SALE
PEPE
Preparazione
IN UNA TERRINA SBATTERE IL TUORLO CONIL MASCARPONE, LAVORARE IL COMPOSTO FINOA RENDERLO SOFFICE, SALARE E PEPARE.
CUOCERE LE PAPPARDELLE AL DENTE IN ABBONDANTEACQUA SALATA, CONDIRLE CON LASALSA PREPARATA E ABBONDANTE PARMIGIANO, COSPARGERECON UNA GRATTUGIATA DI TARTUFO E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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