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Primi di pasta: ORECCHIETTE AL CAVOLFIORE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G ORECCHIETTE
1 CAVOLFIORE O 400 G BROCCOLI VERDI
70 G LARDO A DADINI
2 CUCCHIAI OLIO
5 CUCCHIAI PECORINO GRATTUGIATO
SALE
Preparazione
LESSARE MOLTO AL DENTE IL CAVOLFIORE OI BROCCOLI. SCOLARLO E DIVIDERLO A CIMETTEELIMINANDO LA PARTE PI&UGRAVE DURA. ROSOLAREIL LARDO CON L'OLIO E TOGLIERLODAL FONDO DI COTTURA. UNIRE IL CAVOLFIOREE FARLO INSAPORIRE. CUOCERE AL DENTELE ORECCHIETTE, SCOLARLE E SALTARLE INPADELLA CON IL CAVOLFIORE, UNIRE IL LARDOE COSPARGERE DI PECORINO.
Fonte: RAI Televideo
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