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Primi di pasta: MINESTRA ROMANA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 PORRO
2 SPICCHI AGLIO
1 CIPOLLA PICCOLA
30 G BURRO
3 CUCCHIAI OLIO
30 G MIDOLLO DI BUE SBRICIOLATO
150 G LATTUGA ROMANA
3 POMODORI PELATI
1.5 L BRODO
160 G PASTINA
Preparazione
ROSOLARE UN TRITO DI PORRO, AGLIO E CIPOLLACON BURRO E OLIO, UNIRE IL MIDOLLO, LALATTUGA A LISTARELLE E I POMODORISPEZZETTATI. ROSOLARE ANCORA PER 10',QUINDI VERSARVI IL BRODO CALDO, DOPO 20'GETTARVI LA PASTINA E PORTARE A COTTURA
Fonte: RAI Televideo
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