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Primi di pasta: MALTAGLIATI AI FIORI DI ZUCCA
Ingredienti
400 G MALTAGLIATI ALL'UOVO
20 FIORI DI ZUCCA
2 CUCCHIAI PANGRATTATO
2 SPICCHI AGLIO
1 TUORLO
1 CIUFFO PREZZEMOLO
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
MONDATE, LAVATE E TAGLIATE A METà NEL SENSO DELLA LUNGHEZZA I FIORI PI&UGRAVEGROSSI. FATE ROSOLARE L'AGLIO SCHIACCIATO IN 4 CUCCHIAI D'OLIO. ELIMINATEL'AGLIO E SOSTITUITELO COL PANGRATTATO. FATELO DORARE E AGGIUNGETE I FIORI DIZUCCA, CUOCETE PER QUALCHE MINUTO A FUOCO VIVO. SALATE, PEPATE E SPEGNETE ILFUOCO. NEL FRATTEMPO AVRETE LESSATO LA PASTA CHE CONDIRETE CON IL TUORLO.VERSATEVI POI IL SUGO, UNITE IL PREZZEMOLO TRITATO, PEPATE DI NUOVO E SERVITE.
Fonte: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
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