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Primi di pasta: MACCHERONCINI ALLO ZAFFERANO
Ingredienti
DOSI PER 4:
2 BUSTINE ZAFFERANO
300 G MACCHERONCINI
SALE
50 G BURRO
Preparazione
IN UN GRANDE TEGAME STEMPERARE LO ZAFFERANO CON POCA ACQUA FREDDA,POI UNIRE ALTRA ACQUA FREDDA FINO AL LIVELLO DI UN DITO.PORTARE A BOLLORE SU FUOCO VIVACE.VERSARVI I MACCHERONCINI E PORTARE A COTTURA AGGIUNGENDO POCO ALLA VOLTAALTRA ACQUA CALDA. REGOLARSI IN MODO CHE ALLA FINE RIMANGANO IN FONDOALLA PENTOLA 3--4 CUCCHIAI DI SUGO. CONDIRE LA PASTA CON IL BURRO APEZZETTI, MESCOLARE E SERVIRE. IL PARMIGIANO è FACOLTATIVO.
Fonte: RAI Televideo
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