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Primi di pasta: MACCARONCINI AL VESUVIO
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G CARNE DI MAIALE
2 CIPOLLE
4 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA
30 G STRUTTO
30 G SALAME NAPOLETANO
30 G PROSCIUTTO CRUDO
1 CAROTA
SEDANO
SALSA DI POMODORO
SALE
PEPE
1 SCATOLA MAIS
400 G MACCARONCINI
Preparazione
IN UN RECIPIENTE DI TERRACOTTA METTETE CON L'OLIO E LO STRUTTOLA CIPOLLA TAGLIATA SOTTILE, CON IL SEDANO A PICCOLI PEZZI ELA CAROTA PURE AFFETTATA SOTTILMENTE.AGGIUNGETE LA CARNE, IL SALAME ED IL PROSCIUTTO A PICCOLIPEZZI, COPRITE DI ACQUA E CUOCETE A FUOCO BASSO. QUANDOL'ACQUA SARà TOTALMENTE EVAPORATA, MESCOLATE IL SUGO,AGGIUNGETE SALE E PEPE, ANCORA UN BICCHIERE D'ACQUA ECONTINUATE LA COTTURA PER ALTRI 30 MINUTI A FUOCO SEMPRE BASSO.PER ULTIMO UNITE IL MAIS SCOLATO DAL SUO LIQUIDO, LA SALSA DIPOMODORO E CUOCETE ANCORA PER 15 MINUTI PRIMA DI VERSARLASUI MACCARONI LESSATI AL DENTE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA.SERVITE CON ABBONDANTE PARMIGIANO O PECORINO DOLCE.
Fonte: Confezione di mais
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