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Primi di pasta: LINGUINE AL PROFUMO DI BOSCO
Ingredienti
DOSI PER 4
400 G LINGUINE
4 CUCCHIAI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
350 G FUNGHI FRESCHI
50 G PANCETTA
100 G RICOTTA
2 CUCCHIAI VINO BIANCO
Q.B. AGLIO
Q.B. PREZZEMOLO
Q.B. PEPE NERO
400 G LINGUINE
4 CUCCHIAI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
350 G FUNGHI FRESCHI
50 G PANCETTA
100 G RICOTTA
2 CUCCHIAI VINO BIANCO
Q.B. AGLIO
Q.B. PREZZEMOLO
Q.B. PEPE NERO
Preparazione
PREPARATE UN SOFFRITTO CON L'OLIO, UNO SPICCHIO D'AGLIO, LA PANCETTA RIDOTTA INDADINI E ABBONDANTE PREZZEMOLO; FATE ROSOLARE, BAGNATE CON IL VINO E AGGIUNGETEI FUNGHI TAGLIATI A FETTINE.A COTTURA ULTIMATA AGGIUSTATE DI SALE E PEPE ED ALLUNGATE CON QUALCHE CUCCHIAIODI BRODO O ACQUA. INTANTO AVRETE COTTO E SCOLATO BEN AL DENTE LE LINGUINE,VERSATELE NEL TEGAME COL SOFFRITTO, UNITE LA RICOTTA, MESCOLATE CON CURA,FATE MANTECARE ANCORA UN MINUTO E SERVITE GUARNENDO CON PREZZEMOLO TRITATO.
Fonte: Delverde
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