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Primi di pasta: LINGUINE AI PEPERONI
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
350 G LINGUINE
100 G BURRO
100 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
4 PEPERONI GIALLI
3 UOVA
1 CIPOLLINA BIANCA
PANNA LIQUIDA
1 L LATTE
SALE
PEPE BIANCO
Preparazione
AFFETTATE MOLTO SOTTILMENTE LA CIPOLLINA E FATELA CUOCEREA FIAMMA BASSISSIMA NEL BURRO, NON DEVE COLORIRSI.
LAVATE I PEPERONI, TOGLIETE LORO I SEMINI E TAGLIATELI ALISTERELLE. UNITE QUESTE LISTERELLE ALLA CIPOLLA E FATE CUOCEREBAGNANDO POCO PER VOLTA CON IL LATTE, FINO A QUANDO I PEPERONISARANNO MORBIDI. METTETE IL TUTTO NEL FRULLATORE E FRULLATE.
MENTRE LE LINGUINE CUOCIONO,BATTETE LE UOVA CON POCO SALE EPEPE, 3 CUCCHIAIATE DI PANNA E IL PARMIGIANO GRATTUGIATO.
VERSATE QUESTO EOMPOSTO NEL TEGAME CON I PEPERONI E FATECUOCERE PER QUALCHE MINUTO.
SCOLATE LE LINGUINE AL DENTE E CONDITELE CON LA SALSETTA.
Fonte: Despar
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