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Primi di pasta: LINGUINE AI CARCIOFI
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G LINGUINE
400 G CUORI DI CARCIOFI
70 G GHERIGLI DI NOCI
50 G MOLLICA DI PANE
LATTE
BURRO
SALE
Preparazione
SCONGELARE I CARCIOFI E AFFETTARLI. CUOCERLIPER 20' IN UN PO' DI OLIO E BURRO, UNENDOQUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA EPOCO SALE. PESTARE I GHERIGLI CON LAMOLLICA DI PANE AMMORBIDITA NEL LATTE EBEN STRIZZATA. UNIRE IL COMPOSTO AI CARCIOFIE, MESCOLANDO, TENERE SUL FUOCO ANCORAPER QUALCHE MINUTO. SCOLARE LA PASTAAL DENTE, CONDIRLA PRIMA CON UNA NOCEDI BURRO E POI CON LA SALSA.
Fonte: RAI Televideo
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