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Primi di pasta: LASAGNA VERDE ALLA MODENESE
Ingredienti
DOSI PER 6:
500 G FARINA
200 G SPINACI
2 UOVA
1 CUCCHIAIO OLIO
5 DL SUGO DI CARNE
2 DL BESCIAMELLA
1 TARTUFO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
BURRO
SALE
Preparazione
IMPASTARE FARINA, UOVA, OLIO E GLI SPINACILESSATI, TRITATI FINEMENTE E PASSATIAL SETACCIO. LAVORARE L'IMPASTO ETIRARLO IN SFOGLIE, DIVIDERE IN QUADRATIE LESSARLI IN ACQUA BOLLENTE SALATA,SCOLARLI E STENDERLI SU UN PANNO.IMBURRARE UNA TEGLIA, METTERVI A STRATII QUADRATI E RICOPRIRE OGNI STRATO CONSUGO, FORMAGGIO, TARTUFO A FETTE, BESCIAMELLAE BURRO FUSO. GRATINARE IN FORNO.
Fonte: RAI Televideo
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