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Primi di pasta: INSALATA DI CONCHIGLIE
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G CONCHIGLIE
3 UOVA SODE
PROSCIUTTO COTTO
1/2 LIMONE
OLIO
PEPE
SALE
Preparazione
CUOCERE LA PASTA, SCOLARLA AL DENTE ELASCIARLA RAFFREDDARE SOTTO L'ACQUA.VERSARLA IN UNA ZUPPIERA, DISTRIBUIRESOPRA I ROSSI DELLE UOVA, PASSATI A SETACCIO, EIRRORARE CON OLIO.
UNIRE TRE CUCCHIAIATE ABBONDANTI DIPROSCIUTTO COTTO TAGLIATO A DADINI EAGGIUNGERE SALE, PEPE E SUCCO DI LIMONEMESCOLARE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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