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Primi di pasta: FUSILLI AI FIORI DI ZUCCA
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
350 G FUSILLI
3 PEPERONI
8 FIORI DI ZUCCA
2 ZUCCHINE
2 SPICCHI AGLIO
2 FILETTI ACCIUGA
PEPERONCINO
1 MOZZARELLA
1 CIUFFO BASILICO
2 CUCCHIAI GRANA GRATTUGIATO
OLIO
SALE
Preparazione
LAVATE TUTTE LE VERDURE. TAGLIATE A PEZZI I PEPERONI E A BASTONCINI LEZUCCHINE. TAGLIATE IN 2 I FIORI DI ZUCCA.
IN UNA PADELLA FATE ROSOLARE L'AGLIO COL 4 CUCCHIAI D'OLIO E QUANDO SARàDORATO ELIMINATELO. FATEVI SCIOGLIERE LE ACCIUGHE A FUOCO BASSO DOPODICHéAGGIUNGETEVI I PEPERONI. DOPO 5 MINUTI LE ZUCCHINE E DOPO ALTRI 5 MINUTI IFIORI DI ZUCCA. SALATE E CUOCETE A FUOCO VIVO PER 15 MINUTI.
LESSATE LA PASTA, PASSATELA SOTTO L'ACQUA FREDDA PER FERMARE LA COTTURA,ROVESCIATELA NELLA PADELLA CON LE VERDURE, UNITE LA MOZZARELLA A DADINI, ILGRANA E UN PIZZICO DI PEPERONCINO. FATE SALTARE A FUOCO VIVO. COSPARGETE DIBASILICO E SERVITE.
Fonte: Roberta Pistolesi (FidoNet)
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