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Primi di pasta: FARFALLE ZUCCHINE E ZAFFERANO
Ingredienti
DOSI PER 4:
4-5ZUCCHINE
2BUSTINEZAFFERANO
400GFARFALLE
1BICCHIERELATTE
1CUCCHIAIOCIPOLLATRITATA
POCOOLIO D'OLIVA
Preparazione
METTETE SU L'ACQUA PER LA PASTA.
FATE SOFFRIGGERE LA CIPOLLA NELL'OLIO, POI AGGIUNGETE LE ZUCCHINETAGLIATE A RONDELLE, SALATE E FATE ROSOLARE BENE.
AGGIUNGETE POI IL LATTE E NON APPENA COMINCIA IL BOLLORE, LO ZAFFERANO.
A QUESTO PUNTO L'ACQUA DOVREBBE ESSERE CALDA: BUTTATE LA PASTA... MENTRELA PASTA SI CUOCE, FATE CONSUMARE UN PO' IL SUGHETTO... SCOLATE, CONDITEET VOILà.
IL PARMIGIANO è OPZIONALE E TOGLIE UN PO' DI DELICATEZZAA QUESTO PIATTO ESTIVO E LEGGERO.
SE NON SIETE A DIETA POTETE USARE 100 G DI PANNA INVECE DEL LATTE...
Fonte: Roberto Piola
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