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Primi di pasta: COUS-COUS RAPIDO
Ingredienti
DOSI PER 4:
450 G MISTO PER MINESTRONE TRADIZIONALE
10 OLIVE VERDI
100 G COUSCOUS SI TROVA IN VENDITA GIà COTTO
1/2 CIPOLLETTA
2 CUCCHIAI PREZZEMOLO E BASILICO TRITATI
1 DADO PER BRODO
OLIO
SALE
Preparazione
COUS_COUS_RAPIDO
COTTURA RAPIDA DELLA SEMOLA. SE LA SEMOLA NON è PRECOTTA, ANDREBBECOTTA CLASSICAMENTE AL VAPORE (SE HAI L'APPOSITA COUSCOUSSIERA).
UNA SOLUZIONE DI RIPIEGO NIENTE AFFATTO MALVAGIA è LA SEGUENTE :FAI BOLLIRE UNA QUANTITà DI ACQUA SALATA PROPORZIONATA ALLAQUANTITà DI SEMOLA. PRENDERE UN TUPPERWARE O ALTRO CONTENITORE DIPLASTICA A CHIUSURA ERMETICA, METTERVI LA SEMOLA, VERSARCI SOPRAUNA PARTE DELL'ACQUA BOLLENTE, MESCOLARE E COPRIRE. LASCIARGONFIARE DUE O TRE MINUTI E RIPETERE L'OPERAZIONE FINCHé L'ACQUAè STATA ASSORBITA DALLA SEMOLA. COMPLETARE CON UN PO' DI BURROTAGLIATO A PEZZETTINI - O OLIO DI OLIVA SE SI PREFERISCE. SERVIRECOME CONTORNO AD UN PIATTO IN SALSA.
Fonte: Marco Coppola (FidoNet)
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