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Primi di pasta: CONCHIGLIE PRELIBATE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G CONCHIGLIE
40 G FUNGHI SECCHI
50 G PANCETTA
1 CIPOLLA
100 G PROSCIUTTO DI PRAGA
60 G BURRO
200 G PANNA
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
Preparazione
FAR ROSOLARE BURRO, CIPOLLA MONDATA ETRITATA, PANCETTA A PICCOLI PEZZI E IFUNGHI PRIMA AMMORBIDITI CON 2 MESTOLIDELLA LORO ACQUA. CUOCERE PER 10', SALARE, PEPAREE UNIRE LA PANNA, CONTINUANDOLA COTTURA ANCORA PER 15'.INFINE UNIRE IL PREZZEMOLO TRITATO E ILPROSCIUTTO A LISTARELLE. CON IL SUGOCONDIRE LE CONCHIGLIE COTTE AL DENTE.
Fonte: RAI Televideo
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