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Primi di pasta: CONCHIGLIE IN PEPERONATA
Ingredienti
DOSI PER 4:
500 G CONCHIGLIE RIGATE
1/2 KG PEPERONI
1/2 KG POMODORI
1 CIPOLLA
1 CIUFFO BASILICO
SALE
OLIO
PARMIGIANO
Preparazione
SOFFRIGGETE LA CIPOLLA A FETTINE IN ABBONDANTEOLIO, UNITE I PEPERONI TAGLIATIA SPICCHI, SALATE E CUOCETE A FUOCO ALTOMESCOLANDO SPESSO; UNITE I POMODORI TAGLIATIA PEZZETTI E IL BASILICO. ABBASSATELA FIAMMA, COPRITE E FINITE DI CUOCERE.IN ULTIMO, RAVVIVATE LA FIAMMA PERADDENSARE IL SUGO. CONDITE LE CONCHIGLIESCOLATE AL DENTE CON LA PEPERONATA EABBONDANTE PARMIGIANO GRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo
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