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Primi di pasta: CELLENTANI ALLA RUSTICA
Ingredienti
PER 6/8 PERSONE:
500 G CELLENTANI
1 SCATOLA BORLOTTI AL NATURALE
1 CIPOLLA MEDIA
150 G TONNO
QUALCHE FOGLIA MENTA FRESCA
OLIO D'OLIVA
ACETO
PEPE NERO
SALE
Preparazione
FATE CUOCERE I CELLENTANI IN ABBONDANTE ACQUA SALATA. SCOLATELI ERAFFREDDATELI SOTTO UN GETTO D'ACQUA FRESCA. SCOLATE I BORLOTTI DALLIQUIDO DI CONSERVAZIONE E SCIACQUATELI. VERSATELI IN UNA ZUPPIERA,UNITE IL TONNO E LA CIPOLLA AFFETTATA MOLTO FINEMENTE.
AGGIUNGETE LA PASTA CIOè I CELLENTANI, ABBONDANTE OLIO, ACETO APIACERE E PEPE MACINATO GROSSO, QUINDI LE FOGLIE DI MENTA SMINUZZATE.MESCOLATE BENE E FATE INSAPORIRE AL FRESCO PER ALMENO 1 ORA.
Fonte: Moreno Mazzetta (FidoNet)
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