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Primi di pasta: CELLENTANI ALLA CREMA DI PEPERONI
Ingredienti
PER 6--8 PERSONE:
500 G CELLENTANI
2 PEPERONI ROSSI
2 POMODORI ROSSI E SODI
1 CIPOLLA PICCOLA
1 LIMONE
ACETO
OLIO D'OLIVA
CANNELLA
NOCE MOSCATA
SALE
Preparazione
FATE CUOCERE MOLTO AL DENTE I CELLENTANI IN ABBONDANTE ACQUA SALATA.SCOLATELI E RAFFREDDATELI SOTTO UN GETTO D'ACQUA FRESCA. NEL FRATTEMPOLAVATE E ASCIUGATE I PEPERONI E POMODORI. PRIVATE DEI PICCIOLI E DEISEMI. PULITE LA CIPOLLA AFFETTATE TUTTO GROSSOLANAMENTE, METTETE LEVERDURE NEL FRULLATORE CON IL SUCCO DEL LIMONE, 1 CUCCHIAIO DI ACETO,4 CUCCHIAI DI OLIO, UNA PUNTA DI SALE FINO, UN PIZZICO DI CANNELLA EUNO DI NOCE MOSCATA. VERSATE LA PASTA IN UNA ZUPPIERA E CONDITELA CONLA CREMA DI PEPERONI. MESCOLATE BENE E FATE RIPOSARE ALMENO 1 ORAPRIMA DI SERVIRE.
Fonte: Moreno Mazzetta (FidoNet)
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