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Primi di pasta: CASERECCE CON POLPETTE VERDI
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
350 G ``CASERECCE" BARILLA
300 G PATATE LESSATE
200 G SPINACI BOLLITI
50 G PARMIGIANO
1 CUCCHIAIO PANGRATTATO
1 UOVO
1 CIPOLLA PICCOLA
400 G POLPA DI POMODORO
1 MAZZETTO MAGGIORANA
4 CUCCHIAI OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
SCHIACCIATE LE PATATE E RACCOGLIETELE IN UNA CIOTOLA. STRIZZATEMOLTO BENE GLI SPINACI, TRITATELI ED UNITELI ALLE PATETE CON ILPARMIGIANO, IL PANE GRATTUGIATO, L'UOVO, SALE E PEPE. IMPASTATEBENE E FORMATE DELLE POLPETTE GRANDI COME NOCCIOLE. FATELE ROSOLARENELL'OLIO RIGIRANDOLE DELICATAMENTE SU TUTTI I LATI. TRITATE LACIPOLLA E TENETELE AL CALDO NEL FORNO. NEL LORO CONDIMENTO ROSOLATELA CIPOLLA PRECEDENTEMENTE TRITATA. VERSATE LA POLPA DI POMODORO,PROFUMATA CON LA MAGGIORANA, SALATE E PEPATE. CUOCETE AL DENTE LECASERECCE IN ABBONDANTE PASTA SALATA. SCOLATELE, VERSATELE IN UNPIATTO DI PORTATA FONDO, DISTRIBUITEVI SOPRA LE POLPETTINE E CONDITECON LA SALSA DI POMODORO. SERVITE A PIACERE CON PARMIGIANOGRATTUGIATO.
Fonte: Barilla
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