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Primi di pasta: CASERECCE CON LA ZUCCA
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
350 G CASERECCE BARILLA
500 G ZUCCA GIALLA
30 G PINOLI
30 G UVETTA
NOCE MOSCATA
2 CUCCHIAI OLIO
20 G BURRO
2 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
QUALCHE FILO ERBA CIPOLLINA
SALE
PEPE
Preparazione
FATE RINVENIRE L'UVETTA IN UNA TAZZA D'ACQUA CALDA. SBUCCIATE LA ZUCCA,ELIMINATE SEMI E FILAMENTI E TAGLIATELA A CUBETTI. PORTATE ADEBOLLIZIONE ABBONDANTE ACQUA SALATA E CUOCETEVI I CUBETTI DI ZUCCAPER 10 MINUTI. UNITEVI LE CASERECCE E FATELE CUOCERE AL DENTE. FATESCIOGLIERE IL BURRO IN UN PENTOLINO ED INSAPORITEVI L'UVETTA SCOLATA ESTRIZZATA. SCOLATE LE CASERECCE CON LA ZUCCA E VERSATELE IN UNAZUPPIERA. CONDITE CON UNA GRATTATINA ABBONDANTE DI NOCE MOSCATA, PEPEMACINATO AL MOMENTO, L'UVETTA, I PINOLI, L'OLIO, IL PARMIGIANOGRATTUGIATO E L'ERBA CIPOLLINA TAGLIUZZATA. MESCOLATE ACCURATAMENTEPRIMA DI SERVIRE.
Fonte: Barilla
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