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Primi di pasta: CARBONARA SPECIALE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G SPAGHETTI
200 G ZUCCHINE A RONDELLE
3 UOVA
1 TUORLO
OLIO
AGLIO
4 CUCCHIAI PECORINO GRATTUGIATO
1 CUCCHIAIO PREZZEMOLO TRITATO
SALE
Preparazione
SCALDARE 3 CUCCHIAI DI OLIO CON 2 SPICCHIDI AGLIO, UNIRE LE ZUCCHINE E CUOCEREA FUOCO BASSO PER 20'. SBATTERE CONUNA FRUSTA LE UOVA E IL TUORLO CON ILPECORINO. CUOCERE GLI SPAGHETTI, SCOLARLIAL DENTE E ROVESCIALI NELLE UOVA. UNIRESUBITO LE ZUCCHINE DOPO AVER ELIMINATOL'AGLIO E IL PREZZEMOLO TRITATO. MESCOLAREBENE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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