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250 G MASA HARINA (FARINA FINE DI GRANTURCO)
1/2 CUCCHIAINO SALE
225 ML ACQUA TIEPIDA

MESCOLATE FARINA E SALE IN UNA TERRINA GRANDE. AGGIUNGETE PIANO L'ACQUA,SBATTENDO CON LA FORCHETTA SOLO QUANTO BASTA PER AMALGAMARE. SE SERVE,AGGIUNGETE ACQUA, UN CUCCHIAIO PER VOLTA. MODELLATE LA PASTA A PALLA.IMPASTATE VELOCEMENTE E LEGGERMENTE CON UNA MANO SOLA FINCHé LA PASTA SIAMORBIDA E SENZA CREPE. DIVIDETE LA PASTA IN 12 PARTI UGUALI E FORMATE DELLEPALLINE. TENETELE COPERTE IN MODO CHE NON SI SECCHINO. SPIANATE OGNI PALLINAA 5MM DI SPESSORE, METTETELA FRA 2 FOGLI DI CARTA OLEATA. SPIANATE ANCORA FINOAD AVERE UN CERCHIO DI 15CM. LASCIATELA FRA I FOGLI DI CARTA. TOGLIETE ILFOGLIO SOPRA. CAPOVOLGETE LA TORTILLA IN UNA PADELLA NON UNTA, CALDISSIMA.TOGLIETE L'ALTRO FOGLIO, CUOCETE PER 30 SECONDI O FINCHé I BORDI SIARRICCIANO. GIRATE LA TORTILLA E PREMETELA LEGGERMENTE CON UNA SPATOLA FINCHéNON SI FORMINO DELLE BOLLICINE. GIRATE DI NUOVO LA TORTILLA E FATELA CUOCEREPER 1 MIN CA. O FINCHé RISULTI BEN DORATA. TOGLIETE LA TORTILLA DALLAPADELLA, AVVOLGETELA IN UN FOGLIO DI CARTA STAGNOLA PER TENERLA IN CALDO MENTRECUOCETE LE ALTRE.

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