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Piatti vari: PANELLE
Ingredienti
DOSI PER CIRCA 1,5 KG
1000 GR FARINA BIANCA
2 CUCCHIAINI ZUCCHERO
50 GR BURRO
2 CUCCHIAI D'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
50 GR LATTE
25 GR LIEVITO DI BIRRA
20 GR SALE
15 GR MALTO FACOLTATIVO
550 GR ACQUA
Preparazione
SCIOGLIERE 500 G. DI FARINA DI CECI IN UN LITRO E MEZZO D'ACQUA.
SALARE E PEPARE QUANTO BASTA, POI METTERE SUL FUOCO BASSO PER 40 MINUTI,MESCOLANDO CONTINUAMENTE.
A COTTURA ULTIMATA, AGGIUNGERE PREZZEMOLO TRITATO AD LIBITUM, QUINDI SPALMARELA PASTA SU DI UNA SERIE DI PIATTI, O SUL PIANO DI MARMO INUMIDITO, IN UNOSTRATO ALTO MEZZO CM.
RITAGLIARE DELLA FORMA DESIDERATA (NELLA ZONA DI PALERMO SONOTRADIZIONALMENTE TONDE, MA COME VENGONO VENGONO), STACCARE E FRIGGERE.
Fonte: FidoNet (Roberto Piola)
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