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230 GR FARINA
1 CUCCHIAINO ZUCCHERO
1/2 CUCCHIAINO LIEVITO
30 GR. GHEE O UN PO' PI&UGRAVE DI BURRO
4 CUCCHIAI YOGURT
1/4 DI CUCCHIAINO SALE
1/4 DI CUCCHIAINO BICARBONATO DI SODA
1 UOVO INTERO
60 GR YOGURT
4 CUCCHIAI LATTE
30 GR KHAMIR

NELLE ZONE PI&UGRAVE POVERE DELLA TOSCANA(LUNIGIANA, GARFAGNANA E MUGELLO), LADDOVELE MONTAGNE NON PERMETTEVANO LACOLTIVAZIONE DEL GRANO E DEL GRANTURCO,LA FARINA DI CASTAGNE SOSTITUIVA LE FARINEDI FRUMENTO E DI MAIS, SIA NELLAPRODUZIONE DI PASTE ALIMENTARI SIA NELLACONFEZIONE DI PIADINE ASCIUTTE E DISAPORE AMARO: I ``NECCI".
VENIVANO PREPARATIIMPASTANDO LA FARINA DI CASTAGNECON ACQUA E POCO OLIO E POI CUOCENDOLISU PIASTRE DI TERRACOTTA ARROVENTATE.
SI CONSERVANO A LUNGO AVVOLTI INTELI DI COTONE.

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