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Piatti vari: FALAFEL
Ingredienti
1 KG CIPOLLE
1 KG CAROTE
1/2 KG SEDANO
800 GR PREZZEMOLO
400 GR POMODORI
450 GR FAGIOLINI
1/2 KG ZUCCHINE
200 GR TIMO
1 KG SALE FINO
Preparazione
PER PREPARARE I FALAFEL ESISTONO IN COMMERCIO VALIDI COMPOSTI.
ESSI POSSONO DIVENTARE SOFFICI SE LI SI CUOCE TROPPO A LUNGO, MA INOGNI CASO LA CROSTA DELLE POLPETTINE DEV'ESSERE CROCCANTE, A MENO CHENON SIANO RIMASTI A TEMPERATURA AMBIENTE PER PI&UGRAVE DI 1/2 ORA.
SE INSISTETE A PREPARARLI IN CASA, L'INGRENDIENTE DI BASE, IL GRANO SPEZZATO,è ANCHE NOTO COME BURGUL O BULGUR ED APPARE UN PO' COME FARINA DA POLENTAMOLTO GROSSA.
PER PRESENTARLI: TAGLIARE UN PANE PITA IN DUE, SPALMARE UN PO' DIHUMMUS, AGGIUNGERE 2 O 3 POLPETTE, UN PO' DI INSALATA, ALTRE 2--3 POLPETTINE,ALTRA INSALATA ED ANCORA FALAFEL.
SOPRA TUTTO, SPARGERE TAHINI SPREAD E (OPZIONALMENTE) SALSA DI PEPERONCINOQUALCHE VOLTA VENGONO ANCHE AGGIUNTE DELLE PATATINE FRITTE.
L'INSALATA SUGGERITA CONTIENE POMODORI E CETRIOLI TAGLIATI FINEMENTE CONSUCCO DI LIMONE E PREZZEMOLO TRITATO, E QUALCHE VOLTA ANCHE CAVOLO.
Fonte: Gabi Shahar (InterNet)
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