Squib portal

250 GR FARINA BIANCA
180--240 ML ACQUA

METTETE LA FARINA IN UN RECIPIENTE LARGO. FORMATE UN BUCO NEL CENTRO EVERSATE, A POCO A POCO, L'ACQUA. NON ESAGERATE CON L'ACQUA PERCHé SE NOLA PASTA DIVENTA APPICCICOSA. IMPASTATE PER UN QUARTO D'ORA, FINO ADOTTENERE UNA PASTA SOFFICE E NON APPICCICOSA. LASCIATELA RIPOSARE PER UNAMEZZ'ORA, DOPO AVERLA SPRUZZATA CON UNA CUCCHIAINO DI ACQUA E AVERLACOPERTA CON UNA PANNO UMIDO.QUINDI IMPASTATE NUOVAMENTE PER CIRCA 10 MINUTI.
DIVIDETE LA PASTA IN 10--12 PARTI E FATENE DELLE PAGNOTTINE ROTONDE.APPIATTITELE CON IL MATTARELLO PER OTTENERE UNA SFOGLIA SOTTILE, DI CIRCA12 CM DI DIAMETRO.RISCALDATE UNA PIASTRA, DI METALLO O DI COCCIO (TIPO QUELLE PER CUOCERE LEPIADINE) E CUOCERE I CHAPATI. CUOCENDO DOVREBBERO FORMARSI DELLEBOLLICINE: A QUAL PUNTO GIRATELI E CUOCETELI ANCHE SULL'ALTRO LATO.SARANNO PI&UGRAVE GUSTOSI SE STENDERETE UN LEGGERISSIMO VELO DI BURRO SU UNLATO.
I CHAPATI VANNO MANGIATI SUBITO. SE PROPRIO VOLETE CUCINARLI UN PO' INANTICIPO, IMPILATELI L'UNO SULL'ALTRO ED AVVOLGETELI IN UN PANNO.

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