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Piatti vari: BURRO MONTATO
Ingredienti
DOSI PER 1 L:
2 PORRI AFETTATI SOTTILI
2 COSTOLE SEDANO CON LE FOGLIE, TRITATE
2 CIPOLLE AFFETTATE FINI
4 CAROTE MEDIE, TRITATE
2 FOGLIE CAVOLO TAGLIATE
1 LATTUGA TAGLIATA
4 RAMOSCELLI PREZZEMOLO TRITATI (ANCHE I GAMBI)
1 CUCCHIAINO TIMO
1 FOGLIA ALLORO
SALE
1.5 L ACQUA
Preparazione
ASSAGGIATO IN USA, USATELO PER CONDIRE PATATE AL VAPORE OAL FORNO (COTTE AL FORNO INTERE, CON LA BUCCIA BEN UNTA CHEPOI SI SPACCA E SI TOGLIE NEL PIATTO).
MONTARE IL BURRO CON DUE GOCCE DI SUCCO DI LIMONE ED ERBACIPOLLINA A PIACERE, TRITATA FINISSIMA, FINO A QUANDOIL TUTTO NON HA LA CONSISTENZA DELLA PANNA MONTATA.
Fonte: Roberto Piola (FidoNet)
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