Squib portal

PER 4 PERSONE:
500 GR FARINA
1 UOVO
1/2 BICCHIERE LATTE
SALE Q.B.

CON LA FARINA, L'ACQUA, IL LATTE, L'UOVO E IL SALE, PREPARATE UNA PASTELLAMOLTO LIQUIDA.
METTETE SUL FUOCO VIVO UNA PADELLA LARGA DOPO AVERNE UNTO BENE IL FONDO CON UNACOTENNA DI MAIALE E VERSATEVI UNA CUCCHIAIATA DIPASTELLA STENDENDOLA VELOCEMENTE SU TUTTA LA SUPERFICIE. DOPO POCHI SECONDI(30-40) GIRATE IL BORLENGO PER CUOCERLO ANCHE DALL'ALTRAPARTE. PER QUESTA DELICATA OPERAZIONE (IL BORLENGO è FRAGILISSIMO) O VIAIUTATE CON UNA PALETTA DA CUCINA O FATE SALTARE IN ARIA LASOTTILISSIMA SFOGLIA DORATA. ALTRI 20-30 SECONDI E QUESTA GOSTOSISSIMA ``OSTIA"APPENA ABBRUSTOLITA è PRONTA DA SERIVIRE IN TAVOLA.
SE INVECE POSSEDETE LE PIASTRE ADATTE ALLA COTTURA, LARGHI CERCHI DI METALLODOTATI DI UN MANICO DI LEGNO CHE IN MONTAGNA CHIAMANO ``SOLI", TUTTO SARà PI&UGRAVESEMPLICE. IL SEGRETO, COMUNQUE, CONSISTE NEL FAR COLARE IN FRETTA E IN MANIERAUNIFORME SUL FONDO LA PASTELLA QUASI LIQUIDA DA FAR CUOCERE VELOCEMENTE...
TOLTODAL FUOCO, IL BORLENGO VIENE CONDITO AL CENTRO CON DEL LARDO TRITATO MESCOLATOAD AGLIO E ROSMARINO E COSPARSO DI FORMAGGIO GRANA PARMIGIANO-REGGIANOGRATTUGIATO. PIEGATO IN QUATTRO SI MANGIA I POCHI BOCCONI FINCHé èCALDISSIMO.
L'ABBINAMENTO IDEALE è CON UN LAMBRUSCO DI SORBARA O UN LAMBRUSCO GRASPAROSSADI CASTELVETRO.

BORLENGHI, Piatti vari, RICETTA DI CUCINA BORLENGHI, Piatti vari , cerca ricetta Piatti vari, trova ricetta Piatti vari, scegli le ricette di cucina più adatte alle tue esigenze. Archivio Ricette BORLENGHI