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Piatti unici: SFORMATO DI RICOTTA E ZUCCA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 KG ZUCCA
250 G RICOTTA
80 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
PAN GRATTATO
2 UOVA
BURRO
SALE
PEPE
Preparazione
CUOCETE LA ZUCCA A VAPORE, O AL FORNO, ELIMINATELE SUE PARTI DURE E PASSATELAAL SETACCIO. SE RISULTA TROPPO BAGNATAPASSATELA AL FORNO PER ALCUNI MINUTI.PASSATE AL SETACCIO LA RICOTTA E UNITEVILA ZUCCA, 1 UOVO, 1 TUORLO, IL PARMIGIANO, SALEE PEPE QUANTO BASTA. MESCOLATEBENE. INBURRATE UNA PIROFILA, COSPARGETELADI PAN GRATTATO E VERSATEVIL'IMPASTO; LIVELLATELO, SPOLVERIZZATE CONPAN GRATTATO E FATE CUOCERE IN FORNO.
Fonte: RAI Televideo
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